パプリカ料理シリーズなのに、
料理名にパプリカと付いていませんが、お気になさらずです。
じゅわっと味がしみた豆腐と彩りの良い夏野菜。
たまらないですね。
作り方のレシピはこちら
赤パプリカ、なす、ししとう、かぼちゃを素揚げして
— Mizuho.+ (@mizuho_626) June 9, 2020
水切りした木綿豆腐に片栗粉をまぶして揚げて
麺つゆストレート300mlに対してレモン汁小さじ1入れたところに浸す、と。
これ作り方簡単なのにおいしくてもうほんと夏😌🥢✨
※ ししとうは爪楊枝で穴をあける、なすは塩水でアク抜きしておく
野菜の分量はお好みでどうぞ。
2人分目安で作って、豆腐は200g使いました。
必ずやっておくべきポイントは下記の通りです。
・ししとうは爆発しないように爪楊枝で穴をあける
・なすは塩水でアク抜きをする
・豆腐は水切りしておく
※ やり方はいろいろありますが、わたしは「キッチンペーパー2枚で包んでお皿に乗せて、ラップはかけずに500Wのレンジで1分半くらい加熱」しています。
麺つゆは3倍濃縮なら
麺つゆ 100ml＋水 200ml ＝ ストレート 300ml
4倍濃縮なら
麺つゆ 75ml＋水 225ml ＝ ストレート 300ml
ということになります。
レモン汁を少し足すと、夏向きのさっぱりした味になりますよ。