投稿日: 投稿者: Mizuho

パプリカとブリのエスカベッシュ

エスカベッシュとは魚のマリネのようなもの。

夜のスーパーで値引きになっていたお刺身のアレンジレシピです。

イカやホタテなど、違う種類の魚介でもおいしいんじゃないかな、と思っています。

作り方のレシピはこちら

材料

(1〜2人分)

・ブリ(刺身用)　80g

・黄パプリカ　1/4個

・人参　30g

・イタリアンパセリ　適量

A 

(混ぜておく)

・EXオリーブオイル　大さじ1

・レモン汁　大さじ1と1/2

・白ワインビネガー　小さじ1

・砂糖　小さじ1/2

・塩　小さじ1/4

・こしょう　少量

・片栗粉　適量

・塩、こしょう　少量

・サラダ油、またはオリーブオイル(加熱用)   適量

手順

① パプリカと人参は千切りにする

② ブリは半分の大きさに切って、塩こしょう、片栗粉をまぶす

③ フライパンに油を引いて、①を軽く炒めてAに漬ける

④ フライパンを拭いて再度油を引く、②を両面焼いてAに漬ける

⑤ 20分程度置いて味をなじませたら、刻んだイタリアンパセリを混ぜてできあがり

ひと手間かけるだけで、おいしく華やかになるのでおすすめですよ～！！