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豚ひき肉のキーマカレーにパプリカとなすを入れてみました。

トマトジュースを使って煮込んでいます。

カレーの材料です🍛🥄
(2人前)

・赤パプリカ　1/4個
・なす　1本
・玉ねぎ　1/2個
・豚ひき肉　100g
・おろし生姜　チューブ3cm
・おろしにんにく　チューブ1cm
・卵黄　2個分

・ルー　2皿分
・水　70ml
・トマトジュース　100ml

以下、適量
・ごはん
・パセリ
・塩、こしょう
・オリーブオイル

— Mizuho.+ (@mizuho_626) May 11, 2020

盛り付けは自由で良いと思います😌✨

卵黄とパセリはやってみたくて乗せました🥚

写真のごはんの色はカレー粉です。

水とトマトジュースの分量は好みで加減するのが良いかと。

焦げないように火加減は弱めで作りました💡

— Mizuho.+ (@mizuho_626) May 11, 2020

市販のカレールーを使って簡単に作ってしまいました。

パプリカとなすは相性がいいですね。トマトもいい感じです。

この味付けが好きなんですよね。

程よく酸味が効いてておいしいんですよ。

肉も魚もいい感じになるという。

野菜がたっぷりおいしく食べられる炒め物です。

作り方🥢

① 一口大に切った鶏肉に塩こしょう、片栗粉をまぶして皮目を下にしてパリッと焼いて取り出しておく

② 野菜は食べやすい大きさに切って、なす→パプリカ→ピーマン→玉ねぎの順に入れて炒める

③ ②に①と混ぜておいたたれを入れて軽く炒めてできあがり

ごはんが足りなくなります😌🍚

— Mizuho.+ (@mizuho_626) May 9, 2020

ごはんがほしい！！！ってなるので、用意しておきましょう。

うましですよ。