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揚げて漬ければ良いだけなのですが、シンプルにおいしいですね。

白だしを使った焼き浸しを作りました✨

白だしと水を1:9で割ったところに

焼いた野菜を熱いうちに入れて冷やすだけ。

パプリカ、なす、ししとう、長ねぎを使いました。

白だしの上品な味がしみて、さっぱりおいしいです😌🥢

冷たいうどんに乗せたら絶対合う気がします。間違いない。

— Mizuho.+ (@mizuho_626) June 11, 2020

パプリカを和食でいただくのなら、白だしが一番合うのではないかと思っています。

麺つゆも良いんですけど、これなら色もキープできて上品な味になるので。

なすは高温でもっと鮮やかなパープルに揚げるべきでした。

アントシアニンの美しさにこだわりたい。

次はリベンジしますよ～！！

パプリカ料理シリーズなのに、

料理名にパプリカと付いていませんが、お気になさらずです。

じゅわっと味がしみた豆腐と彩りの良い夏野菜。

たまらないですね。

赤パプリカ、なす、ししとう、かぼちゃを素揚げして

水切りした木綿豆腐に片栗粉をまぶして揚げて

麺つゆストレート300mlに対してレモン汁小さじ1入れたところに浸す、と。

これ作り方簡単なのにおいしくてもうほんと夏😌🥢✨

※ ししとうは爪楊枝で穴をあける、なすは塩水でアク抜きしておく

— Mizuho.+ (@mizuho_626) June 9, 2020

野菜の分量はお好みでどうぞ。

2人分目安で作って、豆腐は200g使いました。

必ずやっておくべきポイントは下記の通りです。

麺つゆは3倍濃縮なら

麺つゆ 100ml＋水 200ml ＝ ストレート 300ml

4倍濃縮なら

麺つゆ 75ml＋水 225ml ＝ ストレート 300ml

ということになります。

レモン汁を少し足すと、夏向きのさっぱりした味になりますよ。